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2007年09月03日
食べ物沖縄づくし
何故かここんとこ沖縄づくしの食生活です。
まずは全然興味のないフリをしていた『伊勢丹の沖縄物産展@新宿のんとは比べ物にならないよ』に行って参りました。そこで食べた『きしもと食堂』のそばがこちら。
もはや伝説的な域に達しているお店ですのでかなり楽しみにして行ったのですが、ほんとに沖縄でもこの味で商売しているのかなあ。とりあえずスープを残したとだけ書いておきます。こちとらラーメン激戦区の京都ですからね…ごにょごにょ。
次、琉球プリン。いかにも沖縄のお姉ちゃんな店員さん。少し仲良くなりました。
これはウマかった!売ってるのはきなこやさん。沖縄の店舗にも行ってみたいものです。ほんとこのプリン、おいしかったよ。
で、最後はオリジナル料理、琉球風冷麺。
スーチカーという豚の塩漬けを作っていたので、これをサラダ風冷麺にしてみました。
●スーチカーの作り方(←奥さん、おススメ)
1:豚バラブロックの表面に塩を塗りたくります
2:キッチンペーパーでくるんでナイロン袋に入れて冷蔵庫のチルドへ
3:3日~1週間程度寝かせたら取り出して水で洗い塩を取り除きます
4:お湯を沸かして約1時間程度ゆるく茹でます
5:茹で上がったらスライスして出来上がり(やけど注意)
基本的に保存食なのでスライスした状態で冷蔵庫などで保存して、食べるたびにフライパンで焼いたり電子レンジで暖めたりします。子供のおかずにも旦那のおつまみにも最高です。案外ポン酢があいましたね。もちろん旭ポン酢推奨です。今日はカレーに入れたし、明日はラーメンに入れます。
あ~、やっぱりワシ沖縄好きですわ~。
- by Ryuzo、
- at 2007年09月03日 01:01
- in おなかすいた
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Comments
スーチカ美味しそうですね。
塩塗って寝かせるだけなんてなんて簡単なのでしょ。
早速作ってみます。
- おかあみーご
- 2007年09月03日 09:37
こういうのはね、コダワリを持ってる人に作ってもらうのが一番☆
というわけで、今度京都に行く際にはどうぞヨロシクね♪
うわ~琉球プリン!しかもマンゴー味!!
おいしそ~~(泣)
- kiri
- 2007年09月03日 10:40
オリジナル冷麺美味しそうですね。ryuzoさん何気にお料理のレパートリー広くて驚きます(笑)
スーチカー、挑戦してみます~!
- mitsue
- 2007年09月03日 13:37
凄く美味しそうですね。
琉球プリン、むっちゃ食べたい。
お取り寄せできるんでしょうか?
- ささべえ
- 2007年09月03日 19:58
きしもと食道私も4年前くらいに
連れてってもらいって食べて感動しました♪
琉球プリン初めて見ました。
わしたにあるかしら?(笑)
スーチカーの作り方永久保存版です。
挑戦してみます♪
- MATSUBOW
- 2007年09月04日 02:01
Ryuzoさん、こんにちは。
先日、沖縄から帰ってきましたー。
非常に残念なことに、私の計画が甘く、この「きしもと食堂」、行きそびれてしまいました。
今は八重岳店という支店が出来ていて、お昼前にその前を通った時は長蛇の列。
明日にでも、と思っていたら車の移動やらなんやらで、結局閉店までに間に合わなくなってしまったのです。う~残念。
でも最近のもっぱらの評判では、イマイチの様子ですね。ダメでしたか~?
かわりにといってはなんなんですが、やんばるの「前田食堂」に行ってきました。
ここも最近では色々な本に載ってしまっていて、狭い店が観光客でいっぱいでしたが、
ここの「牛肉そば」は他とはまた違って、うまかったー!
おすすめです。
- youta
- 2007年09月04日 10:17
>ひなこさん
スーチカー、ぜひチャレンジしてください。
あくまで保存食ですから味に期待しすぎないところが成功の秘訣です!
>おかあみーごさん
スーチカー、ぜひチャレンジしてください。
あくまで保存食ですから味に期待しすぎないところが成功の秘訣です。
>kiriさん
では京都に来る1週間前に連絡ください。
あ、良い豚仕入れるためにやっぱり1ヶ月前に。
>mitsueさん
スーチカー、ぜひチャレンジしてください。
あくまで保存食ですから味に期待しすぎないところが成功の秘訣かなあ。
>ささべえさん
こちらです。
http://kinakoya.jp/
>Hachi-koさん
ありがとうございます。
マクロレンズがあれば簡単に撮れますよ。
>MATUSBOWさん
スーチカー、ぜひチャレンジしてください。
あくまで保存食ですから味に期待しすぎないところが成功の秘訣だった気が
>youtaさん
お写真拝見してますよ~。
かくいう私ももうすぐゴニョゴニョ。
- Ryuzo、
- 2007年09月08日 00:00


こんにちは~
この、スーチカーって、簡単でおいしそう♪
作ってみますっ!
けど、
1週間も待てるかどうか・・・(笑)。