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2007年12月25日
豚の角煮まであと少し
食べるなら牛より鶏より豚、旅行に行くなら海外より温泉より沖縄、そんなボクとしてはラフテー、つまり豚の角煮をそれなりに作れるようになりたいと思っているわけです。あちこちのサイトのレシピを組み合わせたり、主婦OLに混じって料理本立ち読みしたりしながら、ここ2ヶ月でもう5，6回チャレンジしているのですけれど、けれども。
食べる分にはもうそこそこおいしいのですけども、これで良しとするにはまだ足りない。というのも脂の部分はもう充分トロトロになっておりますが、赤身の部分の柔らかさにまだムラがあります。それに我が家にふたつしかない鍋（というかフライパン）の片方を一晩も占拠するのだから、多めに作って翌々日くらいに温めて直しても固くならないようなギミックが欲しいのです。そこらへんをもう少しどうにかしたい。
で、必死に写真撮っていたらなんかもう乾いてきてしまいました。ネギとかカスカスになってます。食べ物のシズル感はホンマに難しいです。
- by Ryuzo、
- at 2007年12月25日 00:54
- in おなかすいた
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Comments
ご飯のしずる感を出したくて
わざわざ米を炊いて炊きたてを撮りました。
ライトあててレフ板も作ったんすよ（ダンボール＆アルミホイル）。。
写っていたのは保温のご飯のようでした。。
食材をおいしそうに撮るってむずいですねぇ。
GIGAZINの「とろとろ角煮を手抜きで作る」って記事が気になる！！
- おやぢ
- 2007年12月25日 22:34
kiriちゃん：
いつでも食べに来てください。
あ、仕込みが必要なので前日に連絡お願いします。
おやぢさん：
そやねー、単色やし艶を出すのが難しそうですね。
商撮やったら少し油で照りを出すとか工夫できそうです。
でもあとで食べるんやったらね…。
- Ryuzo、
- 2007年12月30日 13:33
明けましておめでとうございますっ！
今年もよろしくお願いします。
私も作りましたよ、ラフティ。
思ったよりおいしくできたかなぁと思ったのだけど、
Ryuzoさんとは満足度が違うかも知れませんね（笑）。
ネギのせるといいですか？
また作ってみますぅ～☆
- ひなこ
- 2008年01月07日 20:45
ひなこさん：
あけましておめでとうございます、今年もよろしくです。
blog、拝見してましたよ！とてもおいしそうでした。
ボクもお正月に作ったのですが、食べるときに
ルッコラのような香草を和えるとさっぱりして良いですよ。
- Ryuzo、
- 2008年01月10日 12:45
圧力鍋でつくるといいかんじになりますよー。
反則かな・・・。^_^;
- たつ。
- 2008年01月25日 01:16
たつさん：
欲しいんですよねえ、圧力鍋。
カレーが10分で出来るんでしょー、でも置く場所ないしなあ…。
- Ryuzo、
- 2008年01月25日 16:13
食べに行ってもいいですか？笑
2ヶ月で5、6回チャレンジって、その頻度に情熱を感じるわ！